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山形置賜地方風芋煮(やまがたいもに) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（3～4人分）

  • 里芋

    300ｇ

  • ちぎりこんにゃく

    250ｇ

  • ねぎ

    1本

  • 舞茸

    100ｇ

  • 牛肉

    250ｇ

  • 水

    1リットル

  • ▼調味料▼
  • 醤油

    100ｍｌ

  • 酒

    100ｍｌ

  • 砂糖

    大さじ2と1/2

  • 塩

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
山形置賜地方風芋煮(やまがたいもに)

ご家庭で山形の芋煮をお楽しみください

作り方

  • 1

    軽く水洗いした里芋や野菜類を一口大に切ります。

  • 2

    里芋をたっぷりの水で茹で、沸騰してきたら、ぬめりが気になる方は一度お湯を捨てます もう一度鍋に水を1リットル入れてアクを取りながら里芋が柔らかくなるまで茹でます。

  • 3

    里芋が柔らかくなったら、こんにゃくと舞茸を入れます。

  • 4

    煮立ってきたら牛肉を入れ、牛肉に火が通ったら混ぜておいた調味料を入れを入れます。

  • 5

    最後にネギを入れ、軽く煮込んだら出来上がりです。

  • 6

    完成です！

  • 7

    器に盛り付けて完成！

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きっかけ

小さな頃から、いも煮会をしていたから

レシピID: 1790006700

公開日：2012.10.19

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2018.10.18

    初めて芋煮を作りました。
    里芋ほくほく、甘辛で美味しい♪

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    2

    初めての芋煮にこのレシピを選んで頂きましてありがとうございます！とても美味しそうです。これから寒くなるので、是非また作ってみて下さい。

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  • 2018.09.29

    田舎が置賜地方で育ってますが、醤油もお酒も多すぎな分量でした。
    下戸の人は作っちゃダメなお酒量。このレシピじゃコクでません。

    いいね
    1

    醤油とお酒が多すぎとの指摘ありがとうございます！今後分量等勉強致します。

    お返事を見る

  • 2018.06.10

    あっさりした味でたくさん食べられます♪

    いいね
    1

    レポートありがとうございます！汁がたくさんでとても美味しそうですね！また是非作ってみてください！

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  • 2018.03.12

    キャンプの夜に、薪ストーブで作りました。冷凍の処理済み食材を使いましたが、この味付け、最高ですね！ 芋煮は初めてでしたが、家でも作りたいと思います（＾∇＾）

    いいね
    2

    レポートありがとうございます！キャンプの夜に、薪ストーブでという、とても素敵な食事にこのレシピをご利用頂き感動です！！是非ご家庭でもお願いいたします★

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