朝の栄養☆　「ほうれん草お浸し醤油麹」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩入りのお湯を沸かし、ほうれん草を根元から浸けていきます。根元を10秒浸けたら全体を沈め、すぐに天地を返して浸けたら取出します。全体で20～30秒程度の茹で時間です。

2. 2

   間を置かず水に晒して粗熱を取り５分ほど浸けて置いてアクを取ります。取出して手で水を絞ったら根元を切り捨て、４cm程度のざく切りします。それぞれをもう一度軽く絞ります。

3. 3

   小鉢に盛り付け、オリーブオイルをひと垂らしかけます。さらにシラスを載せて醤油麹を流して、天にキザミ海苔を飾って出来上がりです。