厳しい残暑にさっぱり麺／梅ダレで♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は余分な皮・脂肪を取り除き、厚みが均等になるように開く。日本酒を少しふりレンチン。
   
   冷めたら適当な大きさに切る。
   
   タレ用の日本酒はレンジで温めてアルコール分を飛ばす。

2. 2

   大葉は細切り。キュウリは斜め切りした後、細めの千切りに。冷ました鶏肉もキュウリに合わせて細切りにしておく。
   
   ※カリカリ梅は予め細かくなった市販品。それをさらに細かいみじん切りに。

3. 3

   タレ用の日本酒には温かいうちにダイエットシュガーを入れ溶かしておく。
   
   梅干し6個は種を取り除き、すり鉢で潰す。そこに冷やした日本酒をじょじょに加え、伸ばす。

4. 4

   [3]のタレに白だし少々を入れ、味見をしながら青じそドレッシングを加える。
   
   みじん切りにしたカリカリ梅を加え、タレのでき上がり。

5. 5

   鍋に湯を沸かしうどんを入れサッと温める。湯切りし、水で洗って滑りを取る→皿に盛り付け。
   
   [2]の野菜・鶏肉を混ぜ合わせてからトッピング→小ネギをふる。タレをかけてでき上がりです。