ごろごろ夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは２センチ角くらいに切り、水にさらす。

2. 2

   ピーマン・トマトは１センチ角に切る。
   かぼちゃは少し小さめの一口サイズに切る。

3. 3

   しめじは小房にわける。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを熱し、なす・ピーマン・しめじを炒める。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたらかぼちゃを加えて炒める。

6. 6

   水カップ２・５杯とトマトを加え、蓋をして２０分程、弱～中火で煮込む。

7. 7

   具を煮込んだらいったん火を止め、市販のカレールウを割りいれて完全に溶かす。
   再び火をつけて、一煮立ちさせたら完成！

8. 8

   ごはんと一緒に器に盛り付けてお召し上がりください。