季節限定♪　旬を味わう「筍おでん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でた筍は横半分に切り穂先を使います。縦に２つに割ったら、半分だけ８等分にくし切り。茹で方はレシピID：1790005102参照。ゆで玉子は殻をむいてそのまま使います。

2. 2

   厚揚げとがんもは湯煎して紙タオルで油を切ります。厚揚げは二つに切り、さらに斜めに２つに切ります。早煮昆布を３分間水に浸け柔らかくなったら縦に２つに割いて結びます。

3. 3

   冷凍ボイルほたては電子レンジで生解凍してそのまま、こんにゃくは一度１分ほど茹でて水に晒してから２つに切り、さらに斜めに２つに切ります。豆腐は斜めに２つに切ります。

4. 4

   干し椎茸を出し専用の耐熱容器に入れ熱湯を注いだら500W電子レンジで２分加熱して出汁を取ります。椎茸は１個を３つに斜めに削ぎ切り。

5. 5

   すべての材料を広い鍋に重ならないように入れ、〈４〉の椎茸だし、日本酒、醤油、みりん、塩を入れて材料が浸る程度に水を入れます。だしパックを入れて火にかけます。

6. 6

   沸騰しかけたら弱火に下げて落し蓋をします。30分煮たらいったん火を止め１時間以上おいて味を含ませ、もう一度火にかけて味見をし調味したら出来上がりです。火を止めて盛り付けます。