ダシガラでも鯛は鯛☆ 「たけのこ兜煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛のダシガラ 残り分
- 茹でたけのこ（小） １本
- 絹さや 10本
- うしお汁（出汁でも） １カップ
- 日本酒 1/2カップ
- 濃口しょう油 大さじ２
- 三河みりん 大さじ２
作り方
-
1
茹でたけのこでこのうち１本を使いました。穂先は縦に８等分にくし切り。根元は３mm程度の厚さに半月切りします。
-
2
潮汁の残りです。頭の部分とカマの部分を取り出し汁と一緒に鍋に入れます。<１>の筍と酒、みりん、醤油を加えて火にかけます。
-
3
沸騰したら弱火に下げ落し蓋をして10分煮ます。落し蓋を取り絹さやを入れて火を止めそのまま冷ましながら30分程度い置いて味を含ませたら出来上がり。
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