えびの頭で濃厚だし☆ 「わかめスープ」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ボタンエビ（頭） あるだけ
- 日本酒 １カップ
- 水 ２カップ
- 塩 小さじ１
- いの一番 少々
- 茹でワカメ 適量
- ※参照）ID：1790000836
- カイワレ 適量
作り方
-
1
地物（噴火湾産）のボタンエビで鮮度は抜群です。
-
2
頭付きで寿司ネタ、刺身に使いました。食事の後、残った頭を軽く水洗いして鍋に入れ酒を注いで火にかけます。
-
3
１分ほど沸騰させて水を注ぎます。弱火で５分ほど煮出したらいの一番、塩で調味してざく切りしたワカメを入れスープ皿に盛り付けます。根元を切り落したカイワレを放して出来上がりです。
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- カテゴリ
- わかめスープ
- 料理名
- スープ
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菊丸330974082023/03/01 13:41
エビが沈んでしまってるのですが、味はしっかりです。美味しくいただきました＾＾
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