ちゃんちゃん焼き風炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は皮と小骨を取り除き、厚さ１センチぐらいのそぎ切りにする。ニンジンは厚さ５ミリの１センチ角に、キャベツは２センチ角ぐらいに切る。ネギの青い部分は幅１センチぐらいの小口切りにする。
2. 2 米をといでザルに上げたら、鍋に味噌、日本酒、みりんを入れて火にかけ、味噌を溶かしながらアルコールを飛ばす。
3. 3 鍋が煮立ったら鮭を重ならないように入れ、スプーンで煮汁を鮭にかけながら１分程煮る。鮭を裏返してさらに１分煮たら火からおろして冷ます。
4. 4 鮭と煮汁が冷めたら、鍋から鮭を取り出して、炊飯器に鮭の煮汁を入れ、目盛りまで水を加え、ひと混ぜしてからネギ、ニンジン、キャベツを加え普通に炊く。
5. 5 米が炊けたら一度大きく混ぜ、４で取り出した鮭を上にのせ、蓋をして１５分ぐらい鮭を温める。
6. 6 器にご飯を盛り、上に鮭をのせる。お好みでバターをひとかけ添える。