激辛常備菜（調味料）☆ 「南蛮しょう油」 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 青南蛮 4～5本
- 濃口醤油 約1/2カップ
- 三河みりん 大さじ１
- 味の素 少々
作り方
-
1
青南蛮に包丁の切っ先で切り込みを少し入れ、もち焼き網に乗せて火で炙ります。
-
2
ボウルの中でしょう油、みりん、味の素を入れて割り箸やすりこ木で軽くつぶします。
-
3
蓋つきのビンに入れて常温保存します。つけ醤油として重宝します。
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