パスタの茹で汁が変身☆「冷製トマトスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパゲッティを塩入りの熱湯で茹でます。茹で汁はペペロンチーノに使いますが残りも捨てずに取っておきます。

   

2. 2 茹で汁に白ワインとコンソメを入れてひと煮たちさせます。

   

3. 3 完熟トマトの水煮です。これはホールトマトですがダイスでもOKです。手で潰して入れます。トマトペーストも一緒に入れます。

   

4. 4 １０分位煮たら火を止めます。

   

5. 5 冷まして金ザルで裏ごしします。このペーストもとっておくとトマト煮に使えます。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やすと冷製トマトスープに。