ひじき入りでヘルシー♪さっと簡単、きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは軽く洗い、水につけておく。
   余り長く水につけずに、ひじきは茶漉し等にあげ、戻し汁は残しておく。
   しょうがとにんじんは細切りに、ごぼうはざくざくとささがきにしておく。

2. 2

   ごま油を熱し、しょうがを加える。
   しょうがの良い香りがしたら、ごぼうを加える。

3. 3

   中火よりやや弱めの火でじっ～くりごぼうを蒸らし炒めをし、ごぼうの良い香りがしたら、にんじんを加える。

4. 4

   にんじんもじっくり炒め、にんじんの良い香りがしてきたら、ひじきを加え、中火にして、手早炒める。

5. 5

   ひじきに火が通ったら、しょうゆを廻し入れ、味見してみる。
   にんじんとごぼうがじっくりいためられていたら、自然な甘さが引き出され、てんさい糖が不要な場合も！（*’-^）

6. 6

   もしもごぼうが固ければ、ひじきの戻し汁を足し、ぐつぐ炒め煮にし、柔らかくなれば、最後に強火で水分を飛ばし、ぱりっとさせて完成♪
   
   お好みで七味や黒胡椒でキリリと味をしめて下さい♪