朝の１００レシピ 58）冬瓜のコンソメスープ レシピ・作り方
- 約1時間
- 100円以下
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冬瓜は味よりもつるつるした触感が良くスープに向いています。２０年前に当地の中華料理店で出てきた冬瓜のスープはちょっとしたカルチャーショックで未だにファンです。
材料（２～３人分）
作り方
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1
北国育ちで冬瓜は丸ごと見た記憶がありません。いつもカットしたものを購入しています。３cm幅に輪切りにして厚めに皮を剥き種とワタを切り取ります。５mm幅に薄切りします。
- 2 鍋に酒とみりんを入れて沸騰させます。次に水を入れて冬瓜を弱火で３０分ほど煮ると透き通ってきますのでここでコンソメと生椎茸のスライス、オクラの小口切りを投入。
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3
１分ほどで完成です。スープ皿に盛り好みでコショウを振ります。
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- カテゴリ
- コンソメスープ
- 料理名
- 沖縄産の冬瓜コンソメスープ
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菊丸330974082019/11/13 14:53
冬瓜のスープは初めてです。おいしいですね＾＾ -
ぬー05682014/08/21 23:05
具がねぎばっかりですいません(笑)澄んだスープが美味しかったです(*ﾟ▽ﾟ*) -
Cherry20052011/09/20 19:39
しいたけがなかったので、モロヘイヤと卵を追加してみました。コンソメと冬瓜合いますね～♪簡単で美味しかったです。ご馳走様でした☆
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