おつまみ１００ 85）鶏牛蒡残り汁で「筍の煮物」 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 鶏牛蒡煮汁 ２カップ相当
- 日本酒 1/2カップ
- 水筍（小） 1パック
- かつお削り節（小パック1.5g入り） ３g
- 薄口醤油 適宜
作り方
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1
レシピID:1790001002で紹介した鶏牛蒡です。これだけの材料だと相当ダシの効いた煮汁がでます。捨てる手はありません。
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2
手っ取り早く冷蔵庫にあった水筍を煮ることに。先1/2はくし切りに、根元1/2は銀杏切りにします。
-
3
煮汁が少し濃くなっているので日本酒でリフレッシュします。分量の煮汁と日本酒を沸騰させてなじませます。筍を入れて10分も煮れば出来上がりで、味見をして薄口醤油で加減します。
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- 水筍の醬油煮
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