おつまみ１００ 63）ヤリイカ 耳の糸造り レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- ヤリイカの耳 １杯分
- きゅうり ５ｃｍ２本
作り方
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1
中型のヤリイカで１杯３００円程度です。地元では高い方です。鮮度は抜群です。
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2
胴とゲソに一筋包丁を入れるぐらいで簡単に指で捌けます。耳を縦に二つに裂いたら皮を剥いて線維にそって３㎜幅ぐらいで糸づくりにします。
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3
きゅうりをかつらむきにしてから千切りにします。芯は薄く小口切りにしてお造りのつまにします。
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4
イクラと一緒にマグロの磯辺巻き（レシピID：1790000857）の添えものにしました。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- ヤリイカ 耳の糸造り
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寝虎太郎2012/04/27 23:43
安価なスルメイカで失礼しま～す(^_^;)♪イカ刺し大好きで週に一度は食べていますが、エンペラが一番好きなので必ず刺身に捌きます♡手前のデス☆美味しかったです♡
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