ひとつの料理で3度美味しい！牛しぐれ煮第三弾 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昨晩、牛肉しぐれ煮に用意した切り落とし250gです。さしの入ったいかにも美味しそうな神戸牛です。このままの味を頂くことに。

   

2. 2 割下でサラッと煮ました。煮たった割下に牛肉を入れてひと混ぜしたら、すぐ春菊とネギをいてます。そして「10」数えたら火を止めます。

   

3. 3 いつものことで小食夫婦では250gの肉でさえ100gも余ってしまいました。残し慣れはリメイク慣れ＾＾　ここまでは昨晩のレシピ。

   

4. 4 翌日のリメイクレシピ。材料を用意します。タマネギは横に二つにしてから薄くスライスします。チンゲン菜は一枚ずつ剥がして洗います。

   

5. 5 残りの肉と割下に火を入れます。肉に絡んだ卵で灰汁が出ます。なるべくすくい取ります。肉が硬くならないようにサラッとやりましょう。

   

6. 6 いったん肉を引き上げタマネギを入れてサッと火を通します。

   

7. 7 肉を戻してチンゲン菜を入れます。煮立ったら卵をいれて火を止めます。

   

8. 8 「牛とじ皿」の出来上がりです。とてもリメイクレシピとは思えないでしょう。お味は見てのとおりでこれで不味かったら詐欺です。