さくらロールレシピ・作り方

Name: さくらロール
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ■生地; 【A】卵黄 4個分; 【A】粉糖 15g; 太白胡麻油 25g; Wサクラプラス 25g; 卵白 4個分; グラニュー糖 60g; お米の粉 薄力米粉 50g; ■クリーム; 【B】生クリーム 200g; 【B】粉糖 14g; 【B】桜リキュール 小さじ2杯; ■フィリング; なめらか桜あんペースト 50g; ■トッピング; リッチさくらチョコシェイブ お好みの量; さくらの葉パウダー お好みの量; ■使用した器具; クッキングシート 1個; 特殊口金 さくら 2F 1個; 口金 No.333 1個; ポリシボリ袋 12枚 2枚

約1時間

楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

さくらをたっぷり使ったロールケーキです。
28㎝×24㎝天板１台分です。

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材料（4人分）

■生地
【A】卵黄 4個分
【A】粉糖 15g
太白胡麻油 25g
Wサクラプラス 25g
卵白 4個分
グラニュー糖 60g
お米の粉　薄力米粉 50g
■クリーム
【B】生クリーム 200g
【B】粉糖 14g
【B】桜リキュール小さじ2杯
■フィリング
なめらか桜あんペースト 50g
■トッピング
リッチさくらチョコシェイブお好みの量
さくらの葉パウダーお好みの量
■使用した器具
クッキングシート 1個
特殊口金さくら 2F 1個
口金 No.333 1個
ポリシボリ袋 12枚 2枚

作り方

1 ＜下準備＞
・天板にクッキングシートを用意します。
・焼成前に180℃でオーブンを予熱します。
・デコレーション時に口金さくら2Fを絞り袋につけなめらか桜あんペーストを入れます。
2 <作り方>
ボウルに【A】を入れて白っぽくなるまで混ぜます。
3 太白胡麻油を加えて混ぜ、さらにWサクラ　プラスを加えて混ぜます。
4 別のボウルに卵白を入れ泡立てます。泡立ってきたら数回に分けてグラニュー糖を加え、なめらかにしっかりと角が立つくらいまでに泡立てます。
5 3に4の半量を加えて混ぜ合わせます。
6 お米の薄力粉をふるいに入れて軽く混ぜ、さらに残りの4を加えて混ぜ合わせます。
7 天板に生地を流し入れ、表面を平らに整えて170℃～180℃で約18分～20分焼成します。
8 粗熱をとった生地のクッキングシートを剥がして焼目のついた表面に手前から軽く切り込みを入れます。
9 【B】を混ぜ合わせ、150gを生地の表面に塗り、50gを残します。なめらか桜あんペーストを一筋絞ります。
10 手前からふんわりとロールして閉じ終わりをしっかりと締めます。
11 No.333口金をつけた絞り袋に残りの【B】を入れ、表面に絞り出します。リッチさくらチョコシェイブ、さくらの葉パウダーを振りかけて仕上げます。