中華風！長ネギと鶏のレバー炒め～もやしを添えて～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【野菜類カット】
   ・長ネギを1㎝幅で斜め切りにする
   ・ピーマンをタネを取り除き千切り
   ・豆腐は食べやすい大きさにサイコロ状に切る
   ・ニンニク１欠片をみじん切り

2. 2

   【鶏レバー下準備】
   ・ハツはレバー部分と切り離し、半分に切る
   ・レバーは食べやすい大きさにそぎ切りする
   ※以降、ハツとレバーは「レバー」で表現統一

3. 3

   ２で切ったレバーを流水や水につけて２～３回洗う
   ※牛乳でなくても構いません

4. 4

   ３で洗ったレバーをキッチンペーパー等で水気をしっかりとる

5. 5

   ４のレバーをボウルに入れる

6. 6

   【レバーの味付け】
   ５のレバーに
   しょうゆ（小さじ1/2）、しょうが（すりおろし）、ニンニク（1欠片すりおろし）、塩（適量）
   みりん(小さじ1）、片栗粉（大さじ2）
   を入れもみこむ

7. 7

   【炒める】
   フライパンにごま油を引き、温める

8. 8

   フライパンが温まったら、6のレバーを入れ、強火で炒める

9. 9

   全体的に火が通ったら、一度、皿に取り出す

10. 10

    1でカットした、ピーマン、長ネギ、もやしを中火で炒める

11. 11

    10を炒めたら、豆腐を加えさらに炒める

12. 12

    豆腐が温まったら、レバーを再度入れて炒める

13. 13

    しょうゆ（小さじ1）、酒（小さじ1）、
    砂糖（小さじ1/2）、　みりん（小さじ1）、
    豆板醤（小さじ1）、ウスターソース（小さじ1/2）
    をフライパンに入れる

14. 14

    調味料が全体的に浸透したら、完成です