終末ぬか床で最後に輝く☆焼鮭ふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭のまわりの水分をキッチンペーパーで軽く拭く。
   食品保存容器にぬか床を半分しき、鮭を置く。残り半分を上に広げる。

   

2. 2 表面をしっかりとぬかで覆い、冷蔵庫に3~5日おく。
   （途中一度ぬかを底からひっくり返して空気を入れるために、冷蔵庫から取り出し、漬け直した）

   

3. 3 魚焼きグリルにのせ、弱火で焦がさぬように焼く。焦げ（黒い部分）ができてしまうとふりかけの色が悪くなるので、目を離さずじっくり焼いて下さい。

   

4. 4 皮を取り除き、色が綺麗な身の部分だけをボールにいれ、箸先でほぐす。

   

5. 5 味付けは不要です。保存容器に入れて冷蔵庫で保管ください。
   4~5日以内に食べきってください。