椎茸の醤油麹煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 椎茸 10枚
- 水 150㏄
- 醤油 大さじ３
- 酒 大さじ１
- 本みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１.5
- 醤油麹 小さじ2/3
作り方
- 1 椎茸は、石附を切り落とす。笠の大きさが大きいものは十字に飾り包丁を入れて、味が浸みやすく、見た目もよくなるようにする。
-
2
小鍋に水、酒、醤油、本みりん、醤油麹を入れて煮たて、椎茸を入れる。笠が柔らかくなったらたれの味をみて、お好みの甘さになるよう砂糖を入れる。
-
3
椎茸に火が通ったら、消火してそのまま置く。味を浸み込ませる。
盛り付ける。
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