天然酵母のカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全てをホームベーカリーに入れてこねる。一時発酵まで。
2. 2 一時発酵の後、ボウルに入れて、ラップをかけ一晩放置。
   冬は室内、夏は冷蔵庫へ。
3. 3 次の日、成形し直して、ザルに入れて２次発酵。40分程度。
   ツルツルの面が下です。
4. 4 オーブンシートに出し、切れ目を入れる。
   オーブンを250度に温める。
5. 5 オーブンに入れることができるボウルを被せて、250度で10分。
   ボウルを取り、210度で10分焼く。