【白ワインに合う】国産レモンのカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮を剥き、皮をみじん切りします。

   

2. 2 バターは室温に戻しておくか、電子レンジで20秒加熱します。

   

3. 3 ボールにバターと砂糖を加えて混ぜ、白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜます。

   

4. 4 卵を数回に分けて加え、良く混ぜます。

   

5. 5 クリーム状にしっかり混ぜたら、牛乳を加えて更に混ぜます。

   

6. 6 ホットケーキミックスを加え、しっかり混ぜます。

   

7. 7 レモン汁を大さじ1加えます。

   

8. 8 レモンの皮のみじん切りを半分くらい加えて良く混ぜます。
   残りは焼き上がった後に、トッピングに使います。

   

9. 9 ゴムベラを使って、ボールの周りや底の方も良く混ぜます。

   

10. 10 マフィンカップ8個に生地を分けます。
    今回、カップが4個しか無かったので、残りはミニミニパウンド型にしました。

    

11. 11 予熱したオーブンで180℃で20分くらい焼きます。

    

12. 12 粉糖30gにレモン汁小さじ1加えて良く混ぜ、カップケーキの粗熱が取れたらトッピングします。
    表面が乾かないうちに刻みレモンの皮をトッピングします。

    

13. 13 国産レモンのカップケーキ出来上がり。
    YouTubeに作り方アップしたのでご覧下さい。
    ゆりまるカフェで検索(^^)
    
    https://youtu.be/38FTmOujJlc