ほうれん草ともやしの簡単炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは流水下で洗い、氷水に5分位つける。（かたくパリッとなり食感がよくなるから）水切りしてキッチンペーパーの上に広げ、なるべく水気をとる。

2. 2

   ホウレン草は、葉茎が柔らかいものを使うと灰汁が少ないので下茹でしなくても　直ぐに炒められる。茎と葉の２つに分け、それぞれを3㎝長さにざく切りする。

3. 3

   フライパンに炒め油を熱し、ホウレン草の茎部分→緑の葉部分　と加えて炒める。少ししんなりしてきたらもやしを加える。塩・胡椒する。

4. 4

   醤油とみりんを加えて味を決める。最後に胡麻油を垂らし火を止める。
   盛り付ける。