地元宮崎流★チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は冷凍であれば解凍しておく
2. 2 ゆで卵をつくる
3. 3 玉ねぎをみじん切りにし、小さじ1の酢につけておく
4. 4 ゆで卵を潰して、マヨネーズ大3、ケチャップ2滴、レモン汁小さじ1を追加し、玉ねぎが辛くないことを確認し、よく水気を切って混ぜる。
5. 5 フライパンに甘酢の材料を全て入れて煮立たせる
6. 6 油を170度くらいにあたためる
7. 7 鶏胸肉を筋をきるように切り目をいれて、ひらべったくする。片栗粉を適量つけて、揚げる。
8. 8 表面が茶色くなってきたら、一旦取り出す
9. 9 2分休めて、180度で、2度揚げする
10. 10 フライパンの甘酢に油をきって、からませる
11. 11 タルタルソースの仕上げとして、牛乳大さじ1を加えて、塩コショウで味を調整する
12. 12 鶏胸肉を切って、タルタルソースをかけて、完成★