冷や汁そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは下手を切り落とし、縦に半分に切ってから薄く半月切りしたら、塩で揉んでおきます。
   みょうがと大葉は千切りします。

2. 2

   ボールに味噌、砂糖、醤油を加えてよく混ぜます。

3. 3

   だし汁を加えてよく混ぜ溶かします。

4. 4

   なす、みょうが、大葉を加えて和えます。
   いりごまを加えて冷や汁の出来上がり。

5. 5

   茹でたそうめんを盛り付け、冷や汁をお椀に盛り付けます。

6. 6

   そうめんを冷や汁につけて食べてもよいし、そうめんに冷や汁をかけていただいても美味しいです。