残った赤ワインで節約♪簡単デミグラスソースオムレツ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
玉ねぎは薄めの薄切り、マッシュルームは薄切りに、パプリカとズッキーニは5㎜角に切る。
モッツァレラチーズはキッチンペーパーで水気を拭き取り３〜４等分にちぎっておく。 - 2 (オムレツの具材を作る)フライパンに油をひき、ズッキーニ、パプリカ、クレイジーソルトを入れて芯がなくなるまで炒めたら皿にあける。
-
3
(ソースを作る)
フライパンに●を溶かし入れて、玉ねぎ、マッシュルーム、■を入れて中火でしんなりするまで炒める。そこに▲を入れて混ぜながら、汁気が飛んでもったりするまで煮詰める。 - 4 フライパンに○を入れて、半分くらい溶けたら、バターを薄く伸ばして溶き卵を流し入れる。菜箸でぐるぐると混ぜながら、卵の底面に軽く火が通るまで火を通す。
-
5
卵の中央に細かくちぎったチーズ、②を乗せる。卵を折り返して、形を整える。卵が好みの硬さに固まったら皿に移す。
③をかけて、どうぞ♪
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安いワインが美味しいソースに大変身します。