しそ餃子 レシピ・作り方
材料（2～４人分）
作り方
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1
大根は薄切りしてから粗みじんぎりに切る。
大葉はみじん切りにする。
-
2
ボールに豚ひき肉、大葉、大根、おろし生姜を入れる。
調味料として塩麹、塩、胡椒、顆粒中華だしをいれてスプーンで混ぜる。
- 3 肉の粘りが出て、色が白っぽく変わるまで混ぜたら、ラップを被せて冷蔵庫に1時間くらい寝かす。
-
4
焼く前に餃子の皮に作り方3の餡を包む。
フライパンにサラダ油を熱し、包んだ餃子を並べる。弱火で焼く。
焼き色が着いてきたら火を強め、水をカップ1/3位加えて蓋をし蒸し焼きにする。 - 5 全体に火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばし、餃子の皮をカラッとさせてから盛り付ける。
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