豚塊肉のバーベキュー焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚塊肉 300～500g
- 塩 3～5g
- 黒胡椒 小さじ1/5
- 炒め油 小さじ１~２
- ＜つけだれ＞
- ●サラダ油 大さじ２
- ●はちみつ 大さじ１
- ●カイエンペッパー 小さじ１
- ●ケチャップ 大さじ２
- ●ソース 大さじ２
- ●生姜すりおろし 小さじ1/2
- ●ガーリック（粉末） 小さじ1/3
- ●醤油 小さじ２
作り方
-
1
＜前日に準備＞
豚かたまり肉のまわりに塩と胡椒をすりこむ。塩は肉量の１％を目安。深型の蓋付き保存容器にいれる。
＜たれ作り＞
●のついた材料をボールに入れ混ぜておく。
-
2
作り方１で塩をした後、1～２時間経ったら、たれをまわりに流し絡める。流れ落ちたたれは、容器で受けて肉の下面がつかるようにする。
蓋をして冷蔵庫に半日以上おく。
-
3
＜当日＞
食べる３時間くらいまえに肉を冷蔵庫から出す。大きな塊を３cm厚さ位に切り分けて、容器にもどし溜まっているたれに漬けて冷蔵庫に戻す。
-
4
＜食べる直前＞
フライパンに炒め油を熱し、弱火で焼く。（はちみつが入っているので焦げやすい）
盛り付ける。
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