冬瓜のホワイトスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 冬瓜（カットした状態で） 1３0ｇ
- 長ねぎ 10ｃｍ
- おろし生姜 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ２
- 白胡麻 小さじ1/2
- 卵白（無くてもOK） 1個分
- 水 550㏄
- 塩・胡椒 少々
- わけぎ（無くてもOK） 2本
作り方
-
1
冬瓜は皮を剥き、ワタと種を取り除く。2ｍｍ位にスライスする。（写真左）
長ねぎは白い部分だけ使い、斜め切りする。
-
2
鍋に水、冬瓜、長ネギを入れる。具材が十分に浸かっていないようなら、水を増量する。
火をつけて煮る。
-
3
水が沸いたら弱火にし、顆粒中華だしを入れる。
冬瓜が柔らかくなったら、白胡麻をふり入れ、塩・胡椒して味を決める。 -
4
おろし生姜をいれて消火する。
卵白は角が立つくらい泡立てたものを、スプーンですくってスープの表面に10個くらいにわけて静かに置く。（余熱で固まる）
-
5
固まった卵白をくずさないように気をつけて盛り付ける。
小口切りしたわけぎを飾る。
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