エビと鶏肉のチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●下ごしらえ
   ・冷凍エビ：水に晒して解凍する。
   ・鶏肉：エビと同じ位の大きさに切っておく。
   ・ネギ：みじん切りにしておく。

2. 2

   ●下ごしらえ2
   解凍したエビを水で洗う（臭みがある程度取れるくらいまで。）
   エビの水切りをし、鶏肉・片栗粉を入れ、手で揉み込みながら混ぜる。

3. 3

   ●下ごしらえ3
   ・ソース：ニンニクと生姜はみじん切りにし、すべての材料を混ぜておく。
   ・スープ：材料を混ぜておく。
   ・水溶き片栗粉：事前に準備しておく。

4. 4

   ●調理
   フライパンに油を引き、温まったらネギを入れ、軽く炒める。（軽くしんなりする程度でOK）

5. 5

   ●調理2
   片栗粉を揉み込んだエビ・鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。

6. 6

   ●調理3
   ソースの材料を入れ、具材に均一に絡まるまで炒める。
   その後スープを入れ、混ぜながら煮詰める。
   (適宜味見をし、好みの味になるまで水分を飛ばしてください。)

7. 7

   ●調理4
   一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、火を再度入れ少し炒める。

8. 8

   ●仕上げ
   火を止め、酢を少々かければ完成。