ローストビーフのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (前の日にトマトの準備)ミニトマトは、爪楊枝で数ヵ所穴を開けて塩麹に一晩浸けておく。小さなりんご保存袋に入れて、全体が漬かるようにする。

2. 2

   ローストビーフは作った時の切り落としや端の形が悪い部分を使うとよい。
   ローストビーフの作り方
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3. 3

   レタスは手でちぎり、豆苗は3分割に切る。
   ローストビーフは数枚だけ形のよいスライスを取り分け、残りは拍子切りにする。

4. 4

   ボールにレタス、豆苗、拍子切りにしたローストビーフをいれる。ミニトマトは半分にカットし、酢玉葱と加える。

5. 5

   作り方4のボールにドレッシングがわりにトマトを漬けていた塩麹液(大さじ2)、黒酢、塩、胡椒、オリーブ油をいれる。
   全体をよく和える。

6. 6

   器に盛り付け、スライスしておいたローストビーフを飾る。