フライパンで簡単❤️帆立の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は4等分に切り、かに風かまぼこは1本を4等分に切り、生食用ベビー帆立は水気をとっておきます。
   その他の材料やココット型を4つ準備しておきます。

   

2. 2 ボールに卵を割りほぐし、★の水、めんつゆ、みりんを加えて混ぜます。

   

3. 3 目の細かいザルで、卵液をこします。
   綺麗に滑らかに仕上げるために、必ずこの一手間をやりましょう。

   

4. 4 ココット型に卵液を流しいれます。4つでちょうどいい分量です。

   

5. 5 フライパンに3分の1の深さまで水を注ぎます。
   4のココット型を入れて、椎茸とかに風かまぼこを入れて蓋をします。

   

6. 6 フライパンを火にかけます。
   沸騰するまでは強目で、沸騰し始めたら、弱火にして、7分加熱します。

   

7. 7 いったん蓋を開けて、卵液の色がクリーム色に変わり、ある程度固まったことを確認します。

   

8. 8 枝豆、帆立、ミツバをトッピングして、蓋をし、更に3分弱火で加熱します。

   

9. 9 3分たったら、火を止め、そのまま蒸らします。
   火を止めた時点で、竹串などを刺してみて、濁った液が出てこなければ出来上がりです。

   

10. 10 温かいものは、ほっこり美味しく頂けますし、冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。