じゃがいものお浸し レシピ・作り方
材料（４人分）
- じゃがいも 1～2個
- 小松菜 3菜
- 水 600ｃｃ
- 白だし（10倍濃縮） 60ｃｃ
- 塩 ふたつまみ
- 醤油 大さじ2
- みりん 小さじ1～2
作り方
-
1
じゃがいもは、皮を剥いてできるだけ細い千切りにする。
太さ１～２ｍｍ
水に浸けて灰汁を出す。
小松菜は4㎝位に切る。
- 2 鍋に水を沸かし、火を一旦止めてから白だし、塩、醤油、みりんをいれて 少し濃いめに調味する。
-
3
小松菜を入れて、火をつけひと煮立ちさせる。消火して、熱々の汁に水切りしたじゃがいもを浸しそのまま置いておく。
- 4 食べる前に火をいれて温め直してから椀に注ぐ。
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