蓮根と椎茸の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き、４ｍｍ厚さにスライスして、水につけて灰汁を出す。
   椎茸は石附を落とし、４つに切る。
   冷凍インゲンは、凍ったまま半分に折っておく。

2. 2

   蓮根を流水下で洗い、水気をキッチンペーパーでふく。

3. 3

   フライパンに炒め油を熱して、蓮根から炒める。火が半分くらい通って、薄く焦げ目がつくようになったら椎茸とインゲンを加える。

4. 4

   ３野菜に火が通ったら、醤油、砂糖、酒、みりんを合わせよく混ぜてから一気にフライパンに入れる。
   味を全体に絡めて終了。
   盛り付ける。