大根の赤ワイン煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 10～12ｃｍ
- 炒め油 小さじ１
- ブイヨンキューブ 1個
- 水 500cc
- 赤ワイン 70cc
- 塩 ふたつまみ
- 胡椒 少々
- しめじ(無くてもＯＫ） 15本
- 大根葉(無くてもＯＫ） 3～4枚
作り方
-
1
大根は厚さ2㎝位の輪切りにする。皮を剥き、面取りと隠し包丁を格子状にいれる。
-
2
テフロン加工のフライパンに炒め油を熱して、大根を焼く。
両面に薄く焼き目を着ける。
(中まで火をとおさず堅いままでよい）
-
3
鍋に水を沸かし、ブイヨンキューブを溶かす。火を弱め、赤ワインを入れる。
作り方2の大根をいれて煮る。（鍋に蓋をし弱火で20分）
-
4
大根が軟らかくなったら火を止めて、しめじと大根葉のざく切りを入れ、余熱で火を通す。
食べる前に再加熱し、塩・胡椒で調味して盛り付ける。
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- カテゴリ
- 大根
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- 大根の赤ワイン煮
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