自家製くるみちりめんじゃこ レシピ・作り方
材料（４人分）
- しらす 80ｇ
- くるみ(ロースト済み） 25ｇ
- 胡麻 小さじ１
- ハチミツ 大さじ2
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 米油 小さじ１
作り方
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1
しらすを外干し乾燥５~６時間する。（通気がよいザル2枚を使う。1枚のザルを蓋にして被せ鳥・虫から守り 夏日のテラスに干した。）
-
2
胡桃は袋に入れて叩いて粗く潰す。粉になったものも全て利用する。
-
3
テフロン加工のフライパンに米油を熱し、しらすと胡桃を炒める。
-
4
弱火で炒め、酒→みりん→蜂蜜→醤油 の順に入れていく。
白胡麻を混ぜる。
色が着きカリッとしてきたら終了。
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- カテゴリ
- しらす
- 料理名
- くるみちりめんじゃこ
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お日様パワーをしっかり使い、ふっくらと甘いふりかけです♫