豆腐入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は　前の晩からしっかりと水切りしておいたものを使う。調理スタート時に粗く手で潰してキッチンペーパーにくるみ、水をさらに吸わせておく。
   [参考]水切り方法1780029708

2. 2

   ボールにひき肉、玉葱のみじん切り、塩、胡椒、味噌、溶き卵をいれて練るようによく混ぜる。
   パン粉を加えて混ぜる。

3. 3

   作り方1の豆腐を手でさらに１～２ｃｍに潰しながら入れる。
   丸く小判型に成形する。

4. 4

   フライパンに炒め油を熱して作り方3を焼く。片面に焦げ目が着いた後は弱火に落とし、両面からしっかり火を入れて焼く。
   盛り付ける。