レーズン酵母のロールパン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
楽天出店店舗：マルサンパントリー
楽天市場
自家製レーズン酵母を使ってパンを焼いてみました♪イースト臭がなく、やさしい風味。しっとりもっちり焼き上がりました。
材料（5人分）
- 強力粉 300g
- レーズン酵母種 250g
- (レシピID：1780028075 )
- 砂糖 24g
- 塩 6g
- 水 135g
- 無塩バター 36g
- 溶き卵 お好みの量
- グラニュー糖 お好みの量
作り方
-
1
HBに溶き卵、グラニュー糖以外の材料を入れて、生地作りコースで捏ねる。
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2
約2倍になるまで5～６時間(オーバーナイトさせてもよい)一次発酵をとる。
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3
ガス抜き分割をする。 等分に生地を分割し、軽く丸めてベンチタイムをとる。(約３０分)
-
4
成形する。丸め直して形をとる。 二次発酵をとる。35℃～40℃ 約1.5時間
-
5
溶き卵を塗り、カットまたはクープを入れて、グラニュー糖をお好みで振りかける。 190℃で約12～13分焼成する。
-
6
完成!!
関連情報
- 料理名
- ロールパン
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