豚肉と小松菜ともやしの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、3cm位の一口サイズに切る。下味として、醤油、酒をふりかけ手で揉みこむように混ぜしばらく置く。
   炒める前に 全体に小麦粉をふるう。

2. 2

   もやしはザルに入れて、流水下で軽く洗い水切りする。ひげ根が気になるようならば、手でむしりとる。

3. 3

   小松菜は、根部分を切り落とし、3cmに切る。柔らかい緑の葉部分と 茎部分は分けておく。

4. 4

   フライパンに胡麻油を熱する。小麦粉をふるった肉を炒める。色が変わったら、小松菜の茎部分→中華だし→もやし→小松菜の葉 の順に加えて炒める。
   (中華だしは味を強くつけたい物の後に)

5. 5

   各食材に火が通ったら、塩、胡椒で調味し、最後に醤油を回しかける。