正月餅の残りは～パァッと揚げ餅 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 切り餅 1個
- 塩 小さじ2/3
- あおさ 小さじ1
- 揚げ油（新しいもの） 適宜
作り方
-
1
切り餅は、個別包装されたものを使うと 柔らかく包丁が入りやすく薄く切れる。
なるべく薄く、厚さ1mmにスライスする。薄い方が仕上がりが綺麗に膨らむ。
-
2
ザルに広げて入れ カラカラに乾くよう2-3日置いておく。乾燥した部屋の窓際や昼間外に干してもよい。
-
3
揚げ油を熱して 乾燥した餅を揚げる。入れた後、数秒で、ふっと膨らむ程度の中温で揚げる。
-
4
膨らんだらすぐにペーパーの上にとり、焦がさない。
塩とあおさををふる。
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- カテゴリ
- お餅ビールに合うおつまみ
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