鶏肉のみょうがたれがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉には、強めにしっかりと塩・胡椒をする。

2. 2

   たれを準備。
   みょうがは芯をのぞき、細かいみじん切りにする。長ネギも細かく刻む。
   にんにくは、ペースト状にする。

3. 3

   小鉢にみょうが、長ネギ、豆板醤、ポン酢、砂糖、みりんを入れて混ぜる。
   味をみて、おこのみで調整する。

4. 4

   フライパンに油をしき火をつける。
   中火で両面に軽い焦げ目がつくまで焼く。

5. 5

   焼けたらフライパンの中で1か所に肉を集める。火を消し、作り方３のたれを中心に一気にかける。
   肉を動かさず、フライパンの余熱でたれを温める。

6. 6

   肉の上にかけたみょうがやネギを落とさぬよう、そのままの状態で皿に盛り付ける。