薩摩芋のレモンピール煮 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 薩摩芋 小１本
- レモンピール（製菓用） 大さじ2
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 少々
作り方
-
1
薩摩芋は皮を剥き、輪切りにする。厚さ７mm位
水につけて灰汁をとる。
-
2
小鍋を使い薩摩芋がしっかり浸るまで水を入れる。火をつけて芋に火を通す。
-
3
火が８~９分目通ったら、弱火に落とし、砂糖、みりん、塩を入れる。
レモンピールを出来上がり直前にいれ、ひと煮立ちし終了。（鍋の水はほとんど無くなっている）盛り付ける。
-
4
[参考]
使用した製菓用のレモンピール
グラニュー糖がまぶしてある
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- 料理名
- 薩摩芋のレモンピール煮
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やなママ☆2018/11/05 14:59
農家さんが今年のさつま芋は細いよ〜と言ってましたがワンダーランドのは意外とデカイ！！オレンジピール代用ですが翌日は味が染みて旨♡オヤツに美味しく頂きました♡
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