牛肉と野菜の炊合せ（すき焼き風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉はなるべく薄い火の通りが早い柔らかいものを用意。
   長ネギは斜め切りする。

2. 2

   ホウレン草はたっぷりのお湯で硬めに下茹でし、４ｃｍに切り揃える。
   ゴボウは皮をむき、斜め切りして水につけて灰汁を抜いたら下茹でしておく。

3. 3

   しめじは根部を落とし小分けしておく。
   下準備した野菜ごとに分けておく。

4. 4

   深鍋に☆の材料を全て入れて熱する。沸騰直前にゴボウ、しめじ、牛肉を場所を決めてかためて入れる。肉から灰汁がでるにですくって捨てる。肉に火が入ったら一旦火を消す。

5. 5

   食べる直前にホウレン草と長ネギを入れる。（長く煮ると色が悪くなるので）
   レシピ写真は、小土鍋に一人分ずつ入れて、各人の食事時間に合わせて再加熱したもの