豚しゃぶの茗荷たれがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮を剥きできるだけ細かくみじん切りする。
   茗荷は、中心の堅い部分を切り取り、みじん切りにする。
   長ネギはみじん切りにする。

2. 2

   ボールに生姜、茗荷、長ネギを入れる。ポン酢、白だし、みりんを加えて混ぜる。

3. 3

   油揚げは、熱湯をかけて脂抜きしたものを使う。よく乾かし、オーブントースターに入れて、焦げ目が軽く付く程度に焼く。１ｃｍ角に切りクルトンのようにする。

4. 4

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、４ｃｍに切った小松菜と豚肉を入れる。火を止めて余熱で肉の色が変わるまでおく。1分位。

5. 5

   鍋をざるにあけて湯切りをする。豚肉と小松菜を皿に盛り付け、油揚げを散らす。

6. 6

   茗荷のたれは、温度が低いと肉が冷めるので、レンジ対応容器に移し人肌程度に軽く温める。
   たれを一気に肉の上にかけて完成。

7. 7

   食べる時にお好みで、七味唐辛子を少量かけて食べても美味しいです。