材料（2人分）
- 鶏肉だんご(鍋用)
- 8個
- 白菜
- 葉4~5枚
- 生姜
- １片
- 白だし
- 50cc
- 水
- 600cc
- 醤油
- 大さじ１
- 長ネギ
- ５ｃｍ
- すり胡麻
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- 鶏肉だんごは、精肉売り場で鍋用食材として売っている成形された団子を利用。
生姜は皮を剥き、薄くスライスしてから千切りにする。
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- 2
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- 鍋に水を入れて沸かし、生姜を入れる。
沸騰したら火を止めた状態で、団子を静かに入れる。2分くらいおいて表面が固まり形が崩れないまで待つ。
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- 3
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- 肉を湯につけている間に白菜を５ｃｍくらいに食べやすく切る。
再び火をつけて、肉を端によせ空いた所に白菜を入れる。弱火~中火で煮る。
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- 4
- 白菜がしんなりしたら味付けする。
白だしを入れてまず味をみる。醤油をまわしかける。
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- 5
- スープ器に盛り付けた後、みじん切りにした長ネギとごまを中央に飾る。
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- 6
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- [参考]
使用した白だし。
だし：水＝１：10位でしっかり味が作れる
おいしくなるコツ
白だしはとても塩味が濃いです。醤油をいれなくても これと鶏からでる出汁だけで十分かもしれません。お好みで醤油を少量足して調味してください。
生姜とすり胡麻はたっぷりと～味のアクセントです。
きっかけ
冷え込む夜は夕食にまずあったかスープから。