ささみのゆかり揚げ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
ささみは横から包丁を入れて半身を開くようにして広げる。ゆかりをふりかける。塩・胡椒する。しその葉は2枚を残し、他は細かく切って中に挟む。
-
2
開いたささみを元の形に戻し、残りのしその葉を外に貼りつける。掌で押すと葉も肉も 肉の粘り気でうまくくっつく。
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3
揚げ衣をつける。
鶏肉のまわりに小麦粉をつける。余分な粉ははたいて落とす。
溶き卵につけてから、パン粉をまぶす。
天ぷら鍋に油を熱し、170℃（中火）でカリッと揚げる。
- 4 肉をキッチンペーパーにあげて、油を吸わせる。盛り付ける。
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