春爛漫♡色鮮やか丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備する。
   ホウレン草は、湯がいて水にさらし固く絞っておく。
   海老は解凍し、背わたが目立つようなら、爪楊枝で黒いすじをとる。
   卵は溶いておく。

2. 2

   ＜海老そぼろ＞
   海老を包丁で細かくたたく。5mm位の粒にする。

3. 3

   小鍋に　酒、みりん、砂糖、生姜を入れて熱し、沸いたら海老を入れて炒める。
   海老に火が通り、色がピンクになったら味をみて塩をいれる。

4. 4

   ＜炒り卵＞
   溶き卵に砂糖、塩を加えてまぜておく。
   卵焼きフライパンに油を熱する。卵をいれてジャッと音がするくらいで炒めほぐす。

5. 5

   卵は焦げ目を作らないようにすぐキッチンペーパーに上げる。
   箸だけで細かくできなくても、ペーパーに上げてから包丁で刻めばよい。

6. 6

   ＜ホウレン草＞
   ホウレン草と塩昆布は５ｍｍくらいに細かく刻んで混ぜ合わせる。
   味付け必要なし。

7. 7

   3色の具材ができたところ。

8. 8

   丼飯の上に３つの具をのせる。
   もしあれば、季節感を出すために桜の塩漬けを飾ると綺麗。