ローズマリー香る★ローストポーク（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に塩と胡椒をよくすりこむ。
   ニンニク1片を3スライスに切り、肉表皮に包丁を１ｃｍ位突き刺し、そこにねじこむ。同様にローズマリーも刺す。（肉のネットは販売時付いていたのでそのまま）

   

2. 2 フライパンに油を熱し、中火で肉の表面に焼き色をつける。
   肉汁を閉じ込める為なので、中まで火を通す必要はない。

   

3. 3 アルミホイルを上用、下用で2枚用意する。
   1枚の上に野菜クズを並べる。（これは肉がホイルに付かない為と、野菜の香りで肉が蒸せるように下に敷く。）野菜クズは食べない。

   

4. 4 もう1枚のアルミホイルの上から被せ、2枚を端を重ねて折り込み、中から肉汁がもれないように包む。
   圧力鍋の目皿にのせ、下には水を３ｃｍくらいはる。

   

5. 5 圧力鍋を火をかけて、蒸気が出だしたら弱火にし、40分蒸す。

   

6. 6 ＜たれを作る＞
   たれの材料を小さな器に全ていれて良く混ぜておく。

   

7. 7 作り方５で40分経ち、火を消して自然に圧力が下がって蓋が開くまで待つ。
   蓋が開いたら、切り分けて皿にもりつける。
   ローズマリー、野菜クズ、肉ネット、ホイルは捨てる。
8. 8 肉の横に４ｃｍに切った水菜とたれを載せる。
   
   食べる時は、肉をたっぷりたれにつけ、水菜と一緒に食べる。