簡単！さばの味噌煮★この方法で大根がとろとろに♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 大根が浸る程度
- 大根 1/3本
- ★サバ切り身 4枚
- ★水 サバが浸る程度
- ★塩 小さじ1/2
- ◯水 100ml
- ◯砂糖 大さじ2
- ◯味噌 大さじ2
- ◯酒 大さじ2
- ◯みりん 大さじ2
- ◯醤油 大さじ1
- ◯すりおろし生姜 大さじ1程度
作り方
- 1 大根の皮をむき、厚さ2cm程度の輪切りにし、さらに半月切りにします。
- 2 鍋に水を入れて沸騰させ、1の大根を入れる。火力は中火程度で、沸騰させた状態で蓋をして10分くらい茹でる。
- 3 ★の材料を全て鍋に入れ、弱火で加熱する。水が白っぽくなってきて、水面から湯気が出てきたら火を止めて蓋をして5分おく。
- 4 2の大根に竹串をさしてすっと通るくらい柔らかくなったら、ザルにあげて水気を切る。
-
5
3の鍋から鯖を取り出してザルにあけて水気を切る。
鍋を軽く洗って◯の材料を入れ、中火で煮立たせる。 - 6 5にサバ、大根の順でいれて、落し蓋をして15分弱火で煮たら完成★
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脂ののった鯖とほろほろと崩れる大根が美味しいです♪