イタリアン・オーロラソース添え☆さばのピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは水気を拭き取り、骨をできるだけ取り除く。両面に、塩、ブラックペッパーをまんべんなく振り３０分置く。

2. 2

   １の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り一口大にそぎ切りにする。

3. 3

   さばを焼く直前に薄力粉をまんべんなく薄くまぶし余分な粉をはたく。

4. 4

   ボウルに溶き卵とパルメザンチーズとローズマリーを入れてよく混ぜ合わせる。

5. 5

   オーロラソースの材料を全てココットに入れて混ぜ合わせておく。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを熱し、３を４の卵液にくぐらせ、皮目のほうから中火弱にして並べて焼く。

7. 7

   ６にこんがり焼き色が付いたら裏返す。両面に焼き色が付いたら弱火にして火が通るまで焼く。

8. 8

   器に７を盛り付け、５のオーロラソースを添える。
   ４㎝程度にカットした水菜と１個を４等分にカットしたプチトマトを飾って完成☆

9. 9

   オーロラソースをかけてお召し上がり下さい♪