春です☆ふきのとうの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは汚れを取り除き、きれいに洗い流します。鍋に水と粗塩を入れ火にかけ沸いたらふきのとうを入れ1分ほど湯がきます。

2. 2

   水に浸し、3~4回水を替えながら、透明になるまでアクを取り除き、水気を絞り、粗みじん切りします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをhき、ふきのとうを炒めます。油がなじんだら、塩で味を整え、小瓶や小皿などに取り出します。

4. 4

   3のふきのとうが浸るぐらいに、仕上げ用オリーブオイルをかけます。

5. 5

   パンをトースターで焼き目がつくまで焼きます。4のふきのとうをオイルごとパンにのせて、出来上がり。